拌面机是加工面条用面团的专用设备,也可用于其他散状物品的搅拌、混合,是面条加工行业的主要设备。拌面机主要有机架、传动部分、搅拌器(主要有搅拌叶Ⅰ、搅拌叶Ⅱ)及料筒部件等组成。拌面机工作原理是当面粉与水按一定比例投入料筒后,十字分布的两拌叶面转动,翻动面粉,将面粉形成旋涡流动,使之与水搅拌均匀。拌面机的特点是搅拌各种不同水分的面粉,具有适应性强、结构紧凑、和面均匀、倒面方便、能耗低,且操作简单,维修方便,适用于厂矿、企业食堂等面条加工单位。
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